4月25日のイタリア解放記念日を含んだ4連休、4月最終週末から5月1日のメーデーまでの3連休。イタリアはパスクワ以降、連休続きの年回りでした。旅行シーズンの始まりでもあるこの時期は、マルケ州でも各地で様々なイベントが開催されています。郊外をドライブしているとSagraサグラという“食のイベント”に出会うことが多いはず。地元産の素材を使った郷土料理が気軽に楽しめます。
アスコリ･ピチェーノで開催されたFritto misto all’Italianaイタリア風ミックス･フライのイベントでは、マルケ州の名物料理“大粒オリーブのフライ”｢アッラスコラーナ｣をはじめ、アブルッツォ州、カンパーニャ州、エミーリア・ロマーニャ州、ピエモンテ州、シチリア州、トスカーナ州、さらに日本からも天ぷらが登場して、各地自慢のフライがふるまわれました。
↑楽しいイベント告知
南北に長いイタリアは、それぞれの気候や自然条件、歴史などの影響を受けたあらゆる種類の郷土料理があります。“イタリア料理”とは、ひとつではくくりきれない料理とわかっていても、こんなにたくさんのフライ料理があることにびっくり。各地が見事に郷土色を打ち出していました。さて、イタリアのフライ料理いくつ知っていますか？
イベントで紹介された各地域のフライ料理
マルケ州：
アスコリ風ミックス･フライ(アッラスコラーナ、カスタードクリーム、カルチョフィ、ズッキーニ)
漁師風ミックス･フライ(タラ、ヒメジ、小エビなど)
アブルッツォ州：
チーズフライ(ペコリーノチーズ、雌牛のミルクチーズ)
カンパーニャ州：
パスタクレシュータ、ライスボール、マカロニのティンバッレット、ポテトコロッケ
エミーリア・ロマーナ州：
エミーリア地方のハムまたはソーセージ入りタルトフライ
ピエモンテ州：
ピエモンテ風ミックス･フライ(仔牛肉、仔牛のすい臓・胸腺肉・背中の肉・脳みそ、豚肉とソーセージの串刺し、セージ、ズッキーニの花、リンゴ、アマレッティ、セモリーナのドルチェ)
シチリア州：
アランチーネ(トマトリゾットのライスボール)、パンネッレ(ヒヨコマメの粉とハーブのフライ料理)、シチリアーネ(カルツォーネの粉、バター、白ワイン、アンチョビ、黒胡椒、tumaチーズのフライ料理)、サルデ･ア･コトレッタ(酢漬けにしたイワシとハーブのフライ料理)、クッドルーレッダ･ディ･デリア(セモリーナ、シナモン、赤ワイン、卵とバターのフライ料理)、カンノーリ･シチリアーニ
トスカーナ州：
トスカーナ地方のミックスフライ(ウサギ、ズッキーネ、カルチョフィ、タマネギ)
日本：
天ぷら(エビ、ピーマン、ズッキーネ、カボチャ、ナス、タマネギ)
イタリア：
カッサテーレのリコッタチーズ、リンゴ、ハチミツのフリッテッラなど
↑アスコリ・ピチェーノの郷土料理アッラスコラーナ
マルケ州政府観光局日本語公式サイトへ
